Le grand vin Château Haut-Bages Libéral mêle l’énergie au raffinement. Un véritable « Pauillac en dentelle ». La présence de calcaire au sein du vignoble apporte une touche de fraîcheur et de minéralité au style du vin, le rendant unique au sein de l’appellation Pauillac.
30 hectares, appellation Pauillac.
Argilo-calcaire autour de la propriété. Graves profondes sur le plateau de Bages
Certifications Bio et Biodynamique (Demeter)
L'assemblage : 87% Cabernet sauvignon, 13% Merlot
16 mois dont 40% en barriques neuves, 40% en barriques d'un vin, 20% en cuves béton ovoïdes et amphores
Le millésime 2022 se caractérise par une grande aromatique sur le fruit et une très belle minéralité, reflétant parfaitement le terroir idéal sur lequel le Château est implanté. Élégant et précis sur ses tannins.
James Suckling, 96-97/100
Neal Martin, Vinous, 94-96/100
Georgina Hindle, Decanter, 95/100
À déguster dès 2027. Apogée du vin en 2032. Carafage 1 à 2 heures. Température de service de 16 à 18°C.
Vin issu de raisin DEMETER
L'assemblage : 90% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
16 mois d'élevage : 40% en barriques neuves, 40% en barriques d'un vin, 20% en amphores TAVA
Un millésime au bel équilibre, aux tanins veloutés et au corps onctueux. Un vin qui se montre éclatant, puissant, élégant et vibrant. Beaucoup de minéralité et de salinité et des tanins longs et mûrs.
Vinous, Antonio Galloni, 94-96/100
Terre de Vins, 95/100
Colin Hay, the Drinks Business, 92-94+/100
To be enjoyed from 2026. Peak of the wine in 2031. Carafage 1 à 2 heures. Température de service de 16 à 18°C.
Vin issu de raisin DEMETER
Château Haut-Bages Libéral est marqué par des arômes de cerises fraîches, des notes acidulées et une élégante minéralité. Quoi de plus évident que de l'associer à des plats accompagnés de cerises à la fois croquantes et acidulées.
Effiloché de canard aux cerises
Fromage de brebis basque et confiture de cerises
L'assemblage : 78% Cabernet sauvignon, 22% Merlot
16 mois d’élevage dont 40% en barriques neuves, 40% en barriques d'un vin et 20% en amphores
Château Haut-Bages Libéral 2020 se caractérise par son énergie, sa brillance et sa fraîcheur. Une acidité sur la longueur, et une belle concentration de fruits rouges, accompagnées de quelques notes épicées.
James Suckling, 97/100
Antonio Galloni, Vinous, 96/100
Georgina Hindle, Decanter, 96/100
À déguster dès 2025. Apogée du vin en 2030. Carafage 1 à 2 heures. Température de service de 16 à 18°C.
Vin issu de raisin DEMETER
Le château Haut-Bages Libéral 2020 possède une belle force aromatique et son attaque est vive et fraîche. La sucrosité de la pomme prolonge la longueur en bouche déjà bien présente, et harmonise la sensation acidulée de la cuvée : un résultat harmonieux, que l'on pourrait obtenir sur un vin 3 ans plus vieux !
Boudin noir aux pommes.
Pommes pochées au vin rouge et sa gelée de framboise épicée.
* Par notre consultante sommelière Claire-Marie Boeri
L'assemblage : 80% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
16 mois d’élevage dont 40% en barriques neuves, 40% en barriques d’un vin et 20% en amphores et en cuves diaman
Château Haut-Bages Libéral 2019 est un vin d'une belle ampleur, aux tanins fins mais puissants. Une cuvée minérale, fruitée et épicée, aux notes de poivre blanc, d'eucalyptus et de réglisse.
James Suckling, 95-96/100
Bettane et Desseauve, 95-96/100
La Revue du Vin de France, 94-95/10
À déguster dès 2024. Apogée du vin en 2031. Carafage 1 à 2 heures. Température de service de 16 à 18°C.
Château Haut-Bages Libéral est majoritairement élevé dans des barriques de chêne français. Le bois confère à la cuvée une aromatique beurrée, vanillée et légèrement épicée. Ici, nous souhaitons mettre à l'honneur cet élevage grâce à la vanille, qui sublime la structure tannique de ce millésime 2019, et apporte une vraie touche d'exotisme.
Papillote de fruits d'été à la vanille.
Magret de canard à la vanille.
* Par notre consultante sommelière Claire-Marie Boeri
L'assemblage : 79% Cabernet sauvignon, 21% Merlot
16 mois dont : 40% en barriques neuves, 40% en barriques d'un vin, 20% en amphores
Château Haut-Bages Libéral 2018 présente au nez un mélange subtil de fruits rouges, de notes boisées et de truffe. Attaque avec une légère sucrosité. Milieu de bouche onctueux, sur la puissance du tanin. La finale est légèrement épicée.
James Suckling, 97/100
Michel Bettane, Bettane et Desseauve, 96/100
Antonio Galloni, Vinous, 94+/100
À déguster dès 2023 | Apogée du vin en 2030 | Carafage 1 à 2h | Température de service de 16 à 18°C.
en conversion
L'olive possède une rondeur naturelle, assouplissant les tanins de Château Haut-Bages Libéral 2018. Le gras qu'elle apporte contrebalance l'attaque acide de ce jeune millésime. On retrouve l'aromatique fraîche et gourmande de l'olive, dans le fruit et la minéralité de la cuvée. Le fruit explose en bouche.
Dos de cabillaud au crumble de tapenade
Fondant chocolat et olives noires
* Par notre consultante sommelière Claire-Marie Boeri
L'assemblage : 72% Cabernet-sauvignon, 28% Merlot
16 mois dont : 40% en barriques neuves, 60% en barriques d'un vin
D'une couleur éclatante, Château Haut-Bages Libéral 2017 exprime un nez fruité et parfumé, aux arômes de cerise et de cassis. Une finale souple et ronde, avec une fraîcheur bien intégrée.
James Suckling, 94-95/100
Vinbladet, 93-94/100
Wine Spectator, 90-93/100
À déguster dès maintenant| Apogée du vin en 2027| Carafage 1 à 2h| Température de service de 16 à 18°C.
en conversion
Marié à la tomate, Château Haut-Bages Libéral 2017 gagne en douceur et sa rondeur est sublimée, sur toute sa longueur en bouche. La tomate, équilibrée en termes d'acidité et de sucrosité, apporte au plat des notes végétales, qui contrastent et révèlent les fruits rouges de la cuvée. Au contact de la fraîcheur du met, le vin gagne en éclat.
Trio de tomates en tartare à la menthe fraîche et son sablé au vinaigre de framboise
Tomates farcies
* Par notre consultante sommelière Claire-Marie Boeri
L'assemblage : 70% Cabernet-sauvignon, 30% Merlot
16 mois dont : 40% en barriques neuves, 60% en barriques d'un vin
Château Haut-Bages Libéral 2016 montre un bouquet aromatique précis et somptueux. Des arômes de fruits rouges et de fruits noirs (framboise, cassis) se mêlent à une pointe mentholée. La bouche est onctueuse, soyeuse, longue.
James Suckling, 94-95/100
Vinbladet, 94-95/100
Wine Enthusiast, 93-95/100
en conversion
On retrouve la saveur de la framboise dans l'aromatique de Château Haut-Bages Libéral 2016, à la fois au nez et en bouche. Accordés, le fruit s'exprime en bouche de façon pure et avec beaucoup d'éclat. L'acidité de la framboise épouse les tanins voluptueux de la cuvée et apporte longueur et élégance en finale. L'onctuosité du vin contraste avec la granulosité du met, amenant une belle complexité.
Magret de canard au miel et au vinaigre de framboise
Tarte au chocolat et aux framboises
* Par notre consultante sommelière Claire-Marie Boeri
"La naissance d'une nouvelle star de Pauillac"
"Une personnalité électrique, chargée d'énergie, de dynamisme. Un vin qui exprime la vie de son vignoble."
"Une dégustation que je n'oublierai pas de sitôt. Haut-Bages Libéral est l'un de mes coups de coeur de la rive gauche."
"La révolution agronomique accomplie par la propriété a donné de grands raisins. Le vin a pris une dimension de texture et de saveur qui égale les meilleurs de l'appellation, dans un caractère Pauillac aisément reconnaissable."
Fière de renouveler les pratiques de culture et de vinification sur les prestigieux terroirs de Pauillac, l’équipe de Château Haut-Bages Libéral est très impliquée dans l’ascension de ce Grand Cru.
30 € / pers.
50 € / pers.
75€ / pers.
95€ / pers.
C’est au Château, et dans sa salle à manger, que Claire Villars-Lurton vous accueille. En ce lieu chargé d'histoire, nous vous invitons à partager l'amour de la gastronomie à travers une cuisine de terroir à la fois créative, gourmande, fraîche, locale et épurée .
Comme au rythme de la vigne, chacun des plats est un itinéraire vers le plaisir, pour une expérience mémorable en compagnie de notre équipe passionnée !
Les déjeuners et dîners se déroulent dans la salle à manger du château et,
l’hiver venu, au coin du feu, pour un moment chaleureux et privilégié.Comme au rythme de la vigne, chacun des plats est un itinéraire vers le plaisir, pour une expérience mémorable en compagnie de notre équipe passionnée !
Les déjeuners et dîners se déroulent dans la salle à manger du château et,
l’hiver venu, au coin du feu, pour un moment chaleureux et privilégié. (cf. photo ci-contre)
« Un accueil de qualité et chaleureux, une visite très complète, des guides plus que compétents ! Un véritable château qui cultive le savoir-faire français par excellence ainsi que le respect de notre écosystème »
« La visite est un régal ! La dégustation n’est que la continuité de l’accueil et de la visite. On en redemande et on recommande ! »
« Si vous aimez être traité comme un visiteur de marque, visitez le Château Haut-Bages Libéral. Un guide passionné, un excellent rapport qualité/prix des vins proposés et un réel moment de partage où l’on a plaisir à s’abandonner ! »
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